​　エゾシカの腹子のフルコースを作ってみました。上からフリッター、ソテー、ボロネーゼです。正直解体と調理がかなりしんどかった（精神的に）。
　味は鶏肉でかなり水っぽい魚のような感じ？一番しっくりくる表現は道民にしか伝わらないかもですが「鶏肉味のゴッコ（　　　　　）」ですね。美味しい！というよりなるほど…？という感じ。焼きと揚げは正直相性悪いかも。ボロネーゼはかなりいい感じだったので煮込み系で水分飛ばしながらが良さそう…？