アブラツノザメ

アブラツノザメ
Squalus suckleyi (Girard, 1854)

2022/10/23　T町沖　サンだら

　大型魚を風呂場で捌くの、あるあるだと思ってます。オホーツク海南部の定置網で混獲されるらしく、2022年は4個体ぐらい見ました。肝の脂がすごくて捌くと手とか調理器具がベトベトになって少し大変。

2022/10/29　T町沖　サンだら

　2022年は2尾食べました。この子美味しいんですよね。

　アブラツノザメのお刺身。独特な食感で普通の魚（硬骨魚）みたく簡単に噛みきれなくて「ムニッムニッ」という感じの食感。味に癖は全然なくて個人的にはかなり好き。付けダレは色々試してみたけど、一番美味しかったのはニンニクポン酢。かなりハマった。

　シャーク&チップス。サメ類の揚げ物に関しては言う事なしです。ほくほくしててうんまい。フリッター系の衣との相性もめちゃいいと思う。一緒に揚げた芋まで美味くなって帰ってきた。

石狩鍋に。煮込むとふっくらして鍋の具として最高かも。何にしても優秀ですね。また食べたいな…。